Суп из чечевицы с беконом

Суп из чечевицы с беконом

Удивительно вкусный суп из чечевицы с хрустящим беконом и белой фасолью.
Ингредиенты:

• бекон 200 г
• чечевица 200 г
• консервированные бобы 400 г
• морковь 2 шт.
• красный лук 2 шт.
• сельдерей 3 стебля
• чеснок 2 зубчика
• бульон или вода 1,5 л
• сушеный тимьян 1/2 ч.л.
• сушеный чили 1/2 ч.л.
• соль, черный молотый перец
• оливковое масло для жарки

Приготовление:

Бекон нарезать кубиками.

Подготовить чечевицу. Я использовала чечевицу двух видов - красную и зеленую.

Лук, сельдерей и чеснок нарезать кубиками (у меня сельдерея не было, готовила без него).

Морковь натереть на терке.

В кастрюле с толстым дном обжарить бекон на оливковом масле до хрустящей корочки (или в чаше мультиварки в режиме "Выпечка/жарка", сразу выставляем 25 минут).

Добавить к бекону лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, чили, соль и перец - по вкусу. Тушить под крышкой до мягкости 10 - 12 минут.

Добавить чечевицу, бульон или воду. Довести до кипения (мультиварку перевести в режим "Варка на пару" на 10 минут). Затем варить на медленном огне до мягкости чечевицы в соответствии с временем, указанным на упаковке (мультиварку переводим в режим "Тушение/суп").

Добавить консервированные бобы (жидкость из банки слить). Варить на медленном огне еще 10 минут.
При подаче украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта Джейми Оливера.